250 ml lauwarmes Wasser | * ~42 g Germ (Hefe) | 1 Prise Zucker | 1 TL Salz _| in einer großen Schüssel verrühren und ~15min ruhen lassen * 500 g Pizzamehl | 2 EL Olivenöl _| in die Schüssel geben und von Hand ~10min kneten danach mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort (~30°C) ~45min gehen lassen Backrohr auf ~250°C Ober- und Unterhitze einstellen (und Pizzastein auf mittlerer Schiene positionieren) * 2 Stk Frühlingszwiebel klein hacken und in einer kleinen Pfanne mit Olivenöl anschwitzen * 300 g Passierte Tomaten | * 1 Zweig Thymian _| in die Pfanne geben, vermischen und 15min unter mehrmaligem Rühren köcheln lassen Teig halbieren und auf einer bemehlten Oberfläche ~3mm dick ausrollen und Ränder ~10mm weit einschlagen Tomatensauce nach belieben mit Salz, Pfeffer, Knoblauch usw. würzen und zur Hälfte auf dem Teig verteilen * 3 Stk Mozzarella | * ~10 Stk Erdbeeren _| in Scheiben schneiden, jeweils die Hälfte auf dem Teig verteilen und bis zum gewünschten Bräunungsgrad backen * 1 Zweig Basilikumblätter zur Hälfte auf der Pizza verteilen und servieren Vorgang mit der zweiten Teighälfte und den restlichen Zutaten wiederholen
_| | Klammer |
* | Benötigte Zutat |
Gängige Zutaten wie Salz oder Pfeffer markiere ich nicht mit einem *.