Rote-Rüben-Risotto

			
*     1 Stk   Zwiebel     |
*     1 Zehe  Knoblauch  _| hacken und in 1 EL Butter anschwitzen
	  
*   500 ml    Suppe vorbereiten (Wasser kochen + 1 Stk Suppenwürfel)

*   160 g     Risottoreis zu Zwiebel+Knoblauch hinzufügen
              Rühren, bis der Reis mit Butter überzogen ist
					
*    60 ml    Weißwein hinzufügen
	
*     1 Stk   Lorbeerblatt hinzufügen
	
    100 ml    Suppe zum Reis hinzufügen und Aufkochen lassen
				
    400 ml    Suppe schrittweise nachgießen, wenn in Reis eingezogen
	
*   250 g     Rote Rüben (gekocht) in Würfel (15mm) schneiden und hinzufügen
	
     10 min   garen. Währenddessen:
	
*     2 EL    Basilikumblätter waschen und in Streifen schneiden
	
*   100 g     Feta zerkrümeln
	
              Salz, Pfeffer und Basilikum hinzufügen
				
              Anrichten und mit Feta bestreuen